副総料理長 後藤順一が「黄綬褒章」を受賞

副総料理長 後藤順一が「黄綬褒章」を受賞

後藤は、1979年にパティシエとしての道を歩み始め、1995年には、最高峰ともいわれるパティシエの世界大会「第4回 クープ・デュ・ モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」(フランス・ リヨン)で 個人飴細工部門1位および日本チーム2位の成績を納め、続く1998年の 「世界製菓芸術コンクール」(モナコ ・モンテカルロ)においても1位となるなど、数々の世界大会で優勝・受賞を果たし、実績を積んでまいりました。

その後、2003年にグランド ハイアット 東京の開業メンバーとして入社。各レストランや宴会場、ペストリー ブティックで販売している商品を含む、ホテル館内で提供されるすべてのスイーツおよびベーカリーを統括するペストリー部門の責任者として、その品質管理や商品開発に携わっています。

2017年には、「平成29年度 東京都優秀技能者(東京マイスター)」知事賞受賞、2018年には、「平成30年度 厚生労働省主催 卓越した技能者(現代の名工)」に選出されるなど、その活躍や取り組みが評価され、この度の「黄綬褒章」受章に至りました。