旬房米 ～山形県南陽市の肥沃な土壌で栽培、食味値80点以上のお米を厳選～

旬房米 ～山形県南陽市の肥沃な土壌で栽培、食味値80点以上のお米を厳選～

六本木のホテル、グランド ハイアット 東京の日本料理「旬房」では、独自の基準により山形県南陽市で特別に栽培したお米「旬房米」をご用意いたします。

グランド ハイアット 東京では、日本各地の特色ある食材や商品を地域とのコラボレーションによりメニュー展開し、ゲストにご紹介するフェアを定期的に開催するという形で、食を通じた地域の活性化に取り組んでいます。旬房米は、2015年に旬房で開催した山形フェアをきっかけに、おりはた環境保全協議会と契約を結び、山形県特別栽培米「つや姫」を旬房独自の基準で栽培・厳選しています。このお米は同レストランでのみご提供しています。

旬房米の産地である山形県南陽市は、雪解け水が流れ込む清流「織機川」を引き入れた肥沃な土壌、夏の長い日照時間、そして朝晩の寒暖差など、美味しい米作りに理想的な土地です。その恵み豊かな土地で、有機肥料による土づくりを10年以上継続して取り組んでいる農家が、農薬や化学肥料を通常よりもさらに減らして栽培しています。さらに、お米の美味しさを測る食味値は一般的なお米よりも高い80点以上のものと、選び抜かれたお米です。

副総料理長 日本料理統括 根笹卓也が現地に赴き田植えと稲刈りの作業に参加する、こだわりの旬房米。炊き上げると立ちのぼる豊かな香りが特徴です。オーダーをいただいてから釜で炊き上げるふっくらとつややかな香り立つ味わいを、旬房のお料理とともにご堪能ください。2kgと5kgのパッケージもご用意しています。

グランド ハイアット 東京は今後も、日本各地と連携し食を通じた地域活性化への取り組みに力を入れて参ります。

提供時間

ランチ  11：30 ～ 14：30（土・日・祝 ～ 15：00）
ディナー  18：00 ～ 21：30

メニュー名 / 料金（税・サービス料別）

「旬房米」釜炊き白御飯　味噌椀、香の物付き  ￥4,000

「旬房米」お持ち帰り用