グランド ハイアット 東京オリジナルの
スイーツやパン、ギフトを取り揃えた
ペストリーブティック
グランド ハイアット 東京オリジナルの
スイーツやパン、ギフトを取り揃えた
ペストリーブティック
イタリアン カフェ「フィオレンティーナ」に併設するペストリーブティックでは、
オリジナルを中心に30種類におよぶケーキやタルト、
焼きたてのパンなどを取り揃えております。
世界の製菓大会にて優勝・受賞を果たした
パティシエたちを輩出してきたペストリーチームによる、
アートのように美しいスイーツの数々をお楽しみください。
イタリアン カフェ「フィオレンティーナ」に併設するペストリーブティックでは、オリジナルを中心に30種類におよぶケーキやタルト、焼きたてのパンなどを取り揃えております。
世界の製菓大会にて優勝・受賞を果たしたパティシエたちを輩出してきたペストリーチームによる、アートのように美しいスイーツの数々をお楽しみください。

パティシエの紹介

後藤 順一
グランド ハイアット 東京 副総料理長 ペストリー/ベーカリー担当
- 1979
- 東京プリンスホテル 入社
- 1988
- シャルルプルーストコンクール 日本予選 1位
- 1989
- シャルルプルーストコンクール フランス(パリ)本選 2位
- 1990
- 東京都都知事賞 受賞
- 1995
- クープドモンド(フランス リヨン) 日本チーム 2位飴細工部門 1位
- 1998
- 世界製菓芸術コンクール(モナコ モンテカルロ) 1位
- 2003
- グランド ハイアット 東京 ペストリー料理長に就任
- 2004
- グランド ハイアット 東京 副総料理長 ペストリー/ベーカリー担当
- 2017
- 平成29年度 東京都優秀技能者(東京マイスター) 知事賞受賞
- 2018
- 平成30年度 厚生労働省主催 卓越した技能者(現代の名工)に選出
- 2023
- 令和5年 「黄綬褒章」受章
経歴を見る
- 1979
- 東京プリンスホテル 入社
- 1988
- シャルルプルーストコンクール 日本予選 1位
- 1989
- シャルルプルーストコンクール フランス(パリ)本選 2位
- 1990
- 東京都都知事賞 受賞
- 1995
- クープドモンド(フランス リヨン) 日本チーム 2位飴細工部門 1位
- 1998
- 世界製菓芸術コンクール(モナコ モンテカルロ) 1位
- 2003
- グランド ハイアット 東京 ペストリー料理長に就任
- 2004
- グランド ハイアット 東京 副総料理長 ペストリー/ベーカリー担当
- 2017
- 平成29年度 東京都優秀技能者(東京マイスター) 知事賞受賞
- 2018
- 平成30年度 厚生労働省主催 卓越した技能者(現代の名工)に選出
- 2023
- 令和5年 「黄綬褒章」受章
副総料理長より
フィオレンティーナ ペストリーブティックでは、イタリアの味をイメージしながらも、グランド ハイアット 東京らしいオリジナリティのあるデザートをご用意しております。卵や、旬のフルーツ、小麦粉などの素材もこだわって厳選し、それらの風味を最大限に引き出しながら、デザイン的にもシンプルかつモダンで美しく美味しいデザート。グランド ハイアット 東京らしいオリジナリティのあるデザートとは、そんなデザートだと考えています。また、旬の素材をふんだんにつかっていますので、お客様にはブティックに並ぶデザートから旬の季節を感じとっていただきたいと思います。
ギャラリー
Information
- 直通電話
- 03-4333-8713
- 営業時間
-
- 住所
- 〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3
グランド ハイアット 東京 1階(ロビーフロア) アクセスの方法
- 座席数
- なし
- 個室
- なし
- ご利用上の注意
- ワールド オブ ハイアットのポイントは一部加算対象外の商品がございます。またその他のポイントプラグラムとの併用は致しかねますので、予めご了承ください。
その他のレストラン

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