甘酸っぱくジューシーなチェリースイーツ＆ブレッドコレクション 2026

チェリー ベリーヌ　★新作
¥900　

甘酸っぱいチェリーのジュレをグラスの底に敷き、チェリーのシロップを染み込ませたスポンジにミルクの風味が豊かなクレームダンジュを重ね、トップは大粒のアメリカンチェリーとココアクランブル、チェリーのジュレで仕上げました。エレガントなワインレッドとミルクホワイトのコントラストが目を引く初夏のベリーヌをお楽しみください。

アマレーナ ホール
¥4,800（12cm）／ピース ¥800（6cm）★リニューアル

グリオットチェリーのジュレと、ピスタチオのビスキュイ、チョコレートクリームを丁寧に重ね、ホワイトチョコレートのムースで包み込みました。みずみずしく甘酸っぱいチェリーを口いっぱいに感じていただけるムースです。

グランド プレミアム ショートケーキ チェリー　★新作
¥2,200　

最高級と言われるタヒチ産バニラビーンズやジャージー乳の生クリームなど、通常より上質な食材を使用し、ワンランク上のケーキへと昇華させた「グランド プレミアム ショートケーキ」シリーズのチェリーバージョンが新登場いたします。フレッシュチェリーのコンポートやクレームブリュレを、キルシュシロップを染み込ませたスポンジで贅沢にサンドしました。天使の羽根を思わせる繊細で真っ白な羽根チョコレートをまとわせて華やかで柔らかい印象のケーキに仕上げています。

チェリータルト　★リニューアル
¥750　

新緑を思わせる淡い色合いのピスタチオガナッシュを流し込んだ軽い食感のタルト生地に、今年はキャラメリゼしたヘーゼルナッツを加えて奥行きのある香ばしさと食感を添えます。フレッシュチェリーとピスタチオ風味のチョコレートクリームをトッピングし、艶やかでみずみずしい大粒チェリーが美しく映える仕上がりに。チェリーの魅力を存分にお楽しみいただける、上質なタルトです。

チェリーエクレア　★新作
¥800　

香ばしくローストしたアーモンドをまとわせたチョコレートのシュー生地で、グリオットチェリーのコンフィ、軽やかなディプロマットクリーム、甘酸っぱいフレッシュチェリー、そして濃厚なチョコレートクリームをサンドしました。サクッとしたシュー生地の食感と、チェリーの酸味、チョコレートのコクが織りなす調和をお楽しみいただける一品です。

チェリー パリブレスト　
¥800

外はザクザク、中はふわふわのホテルオリジナルのパネトーネでグリオットチェリー、生クリーム、リッチなカスタードクリームをサンド。甘酸っぱいチェリーとたっぷりのクリームが口の中に広がる贅沢な一品です。

チェリー ピッコロトルティ　★新作
¥2,700

＜12時の方向から時計まわり＞

• ピスタチオパウンド
  香り高いピスタチオを練り込んだパウンド生地を、刻んだピスタチオを混ぜ込んだホワイトチョコレートでコーティング。トップはなめらかなバタークリームと艶やかなチェリーが可愛らしいお花をかたどります。
• チーズケーキ
  なめらかな口あたりのクリームチーズを使用し、チェリージャムを忍ばせて丁寧に焼き上げた、シンプルながらも満足感のある味わいのベイクドチーズケーキです。
• チェリー バターサンド
  チョコレートクッキーでサンドしたバタークリームに、キルシュとチェリーを合わせ、トップにはピスタチオのガナッシュをあしらったバターサンドです。
• チョコレート パウンド
  チョコレートのパウンド生地にチェリーのギモーヴとパートドフリュイで可愛らしいお花の形に仕上げます。
• チェリーパイ
  フレッシュなアメリカンチェリーと自家製グリオットチェリージャムで作るチェリーパイのミニバージョンです。

チェリー ピッコロガット　★新作
¥2,700

＜12時の方向から時計まわり＞

• フォレノワール
  キルシュを染み込ませたココア風味の生地にグリオットチェリーと生クリームをのせ、酸味と甘さのマリアージュをお楽しみいただけます。
• チェリー バスケット
  サクサクに焼き上げたバスケット状のワッフルにカスタードクリームをたっぷりと入れ、フレッシュのチェリーをトップに飾ります。
• ピスタチオボネ
  イタリア語でココアプリンを意味する「ボネ」。半球型に仕上げたピスタチオ味のボネの中にはマカロンを砕いて入れ込みます。
• チェリーショコラ
  チョコレートでつくるチェリーのシルエットが可愛らしいムース。中にはグリオットチェリーのジュレを入れ、爽やかな酸味を感じられる一品です。
• エルフィールショコラ
  ガナッシュをサンドする、パリパリの食感ととろけるような口どけが魅力のショコラです。

クレーマ パネトーネ チェリー　
¥650

外はザクザク、中はふわふわのホテルオリジナルのパネトーネでグリオットチェリー、生クリーム、リッチなカスタードクリームをサンド。甘酸っぱいチェリーとたっぷりのクリームが口の中に広がる贅沢な一品です。

チェリーパイ　★リニューアル
¥750

発酵バターを丁寧に折り込んだパイ生地で、フレッシュのアメリカンチェリーと自家製グリオットチェリージャムを包み込み、香ばしく焼き上げました。チェリーの状態に合わせて、砂糖の分量や煮詰める時間を細やかに調整した自家製チェリージャム、そして軽やかでサクサクとしたパイ生地それぞれが調和する、豊かな味わいをお楽しみいただけます。

チェリーパウンドケーキ　
¥3,000

香ばしいピスタチオ生地に、チェリーでつくるゼリー状の砂糖菓子であるパート ド フリュイを合わせたパウンドケーキ。トップには、ピスタチオを加えて仕上げるメレンゲ生地のダックワーズをのせ、サクサクとしたアクセントを加えました。チェリーの状態に合わせ、砂糖の量や煮詰める時間を調整してつくる自家製のパート ド フリュイと、香り高いピスタチオの絶妙なバランスをお楽しみください。

クロワッサン チェリーダマンド　★新作
¥400

バターの香りが豊かなクロワッサンに、細かく刻んだドライチェリーを混ぜ込んだアーモンドクリームを重ね、香ばしく焼き上げた「クロワッサン チェリーザモンド」。生地にもドライチェリーを加えたほか、キルシュのシロップを染み込ませることで、チェリーの甘酸っぱさとキルシュの香りがふわっと口に広がる大人の味わいをお楽しみいただけます。

チェリー ドーナツ　★新作
¥270

ふんわりとやわらかな食感のドーナツ生地に、キルシュに漬け込んだドライチェリーと、クリームチーズを合わせたカスタードクリームを包み込みました。口に含むと、生地のやさしい口あたりとともに、チェリーの甘酸っぱさ、そしてキルシュの芳醇な香りとしっかりとしたアルコール感が広がります。余韻まで楽しめる、大人のためのドーナツです。

チェリーブリオッシュ　★新作
¥500

ケージフリーの卵を使用したしっとりとしたブリオッシュ生地に、カスタードクリーム、アーモンドクリーム、チーズクリームを合わせたコクのあるクリームを重ね、キルシュでコンポートしたダークチェリーをのせて焼き上げました。仕上げにカソナードでキャラメリゼし、香ばしさとほのかな甘みをプラスして、フレッシュチェリーを添え、果実感と華やかさを引き立てた一品です。