シェフが全国各地を回って選び抜いた新鮮な素材をそのまま活かしたメニューを
前菜からデザートまで、それぞれひとつずつお選びいただける
おふたりだけのオリジナルメニューです。

ゲストには祝宴の前にホワイエにてカクテルとアミューズ ブッシュをお召し上がりいただけます。

APPETIZER

スパイシーな香りをつけて網焼きにしたマグロのミキュイ レッドベルペッパーのフォンダン 10年物のモデナバルサミコ酢とオリーブオイル

スパイシーな香りをつけて網焼きにしたマグロのミキュイ
レッドベルペッパーのフォンダン
10年物のモデナバルサミコ酢とオリーブオイル

エスポワールの前菜 キングクラブのサラダ

アラスカ産キングクラブ アイスプラントのサラダ
ブラックガーリック
キャベツとグリーンピースのエマルジョン
オレンジビネグレット

SOUP

オマール海老を贅沢につかったロブスタービスク 色鮮やかなルッコラのフランとともに

オマール海老を贅沢につかったロブスタービスク
色鮮やかなルッコラのフランとともに

昔ながらの取り方をしたダブルコンソメスープ ホロホロ鶏のクネルと可愛らしい野菜を浮かべて

昔ながらの取り方をしたダブルコンソメスープ
ホロホロ鶏のクネルと可愛らしい野菜を浮かべて

FISH

香ばしく焼き上げた白身魚 パルメザンチーズとハーブの香りをつけて ブロッコリーのクーリ ズッキーニとトマトコンフィ添え

香ばしく焼き上げた白身魚
パルメザンチーズとハーブの香りをつけて
ブロッコリーのクーリ ズッキーニとトマトコンフィ添え

ラングスティーヌと北海道産帆立貝のポアレ 茸のフリカッセ 軽やかなジュとハーブの香り

ラングスティーヌと北海道産帆立貝のポアレ
茸のフリカッセ 軽やかなジュとハーブの香り

SHERBET

上より ソルベアグリューム オレンジゼスト オレンジサンギーヌのシャーベット アラザン スプマンテのシャーベット ドライストロベリー飾り マンゴーとココナッツのシャーベット パッションソース

上より
ソルベアグリューム オレンジゼスト
オレンジサンギーヌのシャーベット アラザン
スプマンテのシャーベット ドライストロベリー飾り
マンゴーとココナッツのシャーベット パッションソース

MEAT

エスポワールのメイン料理 牛フィレとフォアグラのロースト

国産牛フィレ肉とフォアグラのロースト
高貴な香り黒トリュフのソース 北海道産ポテトのグラタン
野菜のスチームとともに

ハンガリー産鴨胸肉のポアレ 軽く焦がした蜂蜜とオレンジで香りをつけたシェリービネガーソース 根セロリと林檎のピュレ 野菜のロースト

ハンガリー産鴨胸肉のポアレ
軽く焦がした蜂蜜とオレンジで香りをつけたシェリービネガーソース
根セロリと林檎のピュレ 野菜のロースト

DESSERT

ウエディングケーキ フルーツムースリーヌ ダコワーズとバニラアイスクリーム

ウエディングケーキ
フルーツムースリーヌ ダコワーズとバニラアイスクリーム

ウエディングケーキ フロマージュプランムースとストロベリーのクーリ ストロベリーアイスクリーム

ウエディングケーキ
フロマージュブランムースとストロベリーのクーリ
ストロベリーアイスクリーム

コーヒー プティフール

コーヒー プティフール

※メニュー内容は食材の入荷状況により変更になる場合がございます。

ご料金

お一人様
¥18,000
期間
2019年4月1日 ~ 2020年3月31日
対象人数
40名様以上
特典
新郎新婦 挙式当日ご宿泊プレゼント

※上記料金にはお飲物、披露宴会場費は含まれません。

※別途、税金・サービス料を加算させていただきます。

このお料理が含まれるプラン

GRAND CELEBRATIONグランドセレブレーション