秋の恵みを味わうスイーツ ～モンブランやタルト、ベリーヌ

秋の恵みを味わうスイーツ ～モンブランやタルト、ベリーヌ

六本木のホテル、グランド ハイアット 東京の「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、秋の旬食材である栗やグレープ、りんごを取り入れたこの時期にしか味わえないAutunno Dolce（アウトゥンノドルチェ/ 秋のスイーツ）を期間限定でご用意いたします。実りの秋ならではのさまざまな食材でつくるスイーツの数々は、まるでホテルで楽しむ“秋の味覚狩り”。この季節にしか出会えないバリエーション豊かなスイーツをお楽しみください。

※食材の入荷状況により、販売時期が変更になる可能性があります。あらかじめご了承ください。

提供期間

2021年9月中旬 ~ 10月下旬
※最新の営業時間はこちらをご確認ください。

※一部の商品につきましては、販売期間が異なる場合がございます。

グランドプレミアムショートケーキ

希少で香り高く、最高級とも言われるタヒチ産バニラビーンズをつかったブリュレやジャージー乳の生クリームなど、上質な素材をつかいワンランク上のケーキへと昇華させたグランド プレミアムケーキシリーズ。今年は、実りの秋ならではの食材をつかった新作が登場します。

商品名 / 価格（税込）

※季節に応じて一種類ずつ販売いたします。

グランド プレミアム ショートケーキ パンプキン ★新作
¥1,900

販売期間：10月

ハロウィンの季節にご用意するのは、かぼちゃと合わせた生クリームやかぼちゃのペーストをふんだんにつかったプレミアム ショートケーキ。優しい甘さが口いっぱいに広がります。

グランド プレミアム ショートケーキ マロン ★新作
¥1,900

販売予定期間：11月

国産の栗やクレームブリュレ、宇治抹茶を合わせた生クリームを重ねています。甘さの中に抹茶のほのかな苦みも感じることができ、甘い物が得意でない方にもおすすめの一品です。

アウトゥンノ ベリーヌ

秋の期間限定スイーツとしては初となるグラススイーツ“ベリーヌ”が登場いたします。イタリア語で“秋”を意味する“アウトゥンノ”を冠した３種類のベリーヌは、残暑厳しい時期でも涼やかに季節の味覚をお届けします。

商品名 / 価格（税込）

ぶどうベリーヌ ★新作
¥860

アイスワインジュレに2種類のフレッシュな国産ぶどう、マスカルポーネムースにグレープジュレを重ね、見た目にも涼やかでさっぱりとお召し上がりいただけるベリーヌに仕上げます。シャインマスカットやルビーロマンなどその日に仕入れる上質なぶどうをトッピングいたしました。

りんごベリーヌ　★新作
¥860

アップルティーゼリーにキャラメリゼしたりんごやスポンジ生地、キャラメルムースとフレッシュなりんごを重ねたベリーヌ。甘酸っぱいりんごの味わいと紅茶の風味を存分にお楽しみいただけます。

かぼちゃベリーヌ ★新作
¥860

食感のアクセントとなるパンプキンクランブルにパンプキンペーストを重ね、濃厚なパンプキンプリンとほろ苦いカラメルソースを合わせています。豊かなかぼちゃの味わいを楽しみたい方にお勧めの一品です。

パンプキンタルト ¥640

くりりんという品種のかぼちゃをつかった甘いくちどけのパンプキンタルトです。クリームチーズ、ミルクジャム、パンプキンペーストのタルトに、さらに上からパンプキンペーストを絞った、濃厚でしっとりた味わいです。

モンテビアンコ

毎年人気の季節限定のモンテビアンコ（モンブラン）は、さまざまな味わいをお楽しみいただける5種類が今年も登場いたします。国産の生栗を丁寧に手間暇かけてつくるマロンクリームやフランス産の栗のペーストなど、お好みにあわせてお選びいただけるモンブラン好きにはたまらないセレクションです。

商品名 / 価格（税込）

モンテビアンコ フレスコ ¥700

国産の生栗を煮るところから作りはじめるこだわりのマロンクリームは、くちなしで色付けした鮮やかな黄色が印象的な一品。どこか懐かしく馴染みのある味に仕上げました。

モンテビアンコ フランシア ¥700

栗本来の甘さと風味を味わえるフランス産の栗のペーストで仕上げた珍しい一品。ラム酒をつかい大人の味わいに仕上げています。

モンテビアンコ イタリアーノ ¥700

販売期間：10月2日（土）まで

メレンゲで中央のマロンクリームが覆われている見た目にも珍しい一品。外側のメレンゲのサクサクとした食感と、中に入れたクリームのしっとり感が絶妙なバランスの味わいを作り上げます。

モンテビアンコ ジャポネーゼ ¥700

国産の栗を渋皮ごとつかった濃厚なマロンクリームを贅沢に絞ったモンブランです。鼻から抜ける渋皮の香りとともに和栗の味をしっかりとご堪能いただけます。

モンテビアンコ パンプキン ¥640

パンプキンパウダーとアーモンドパウダーを混ぜたスポンジの上に、フィアン ティーヌというクレープ生地を薄く伸ばして焼き上げてから砕いた物をトッピングし、サクサクとした食感をプラス。さらに甘さ控えめのホイップクリーム、その上に国産かぼちゃの濃厚なクリームを絞りました。素材の味を活かした、やさしい甘さが特徴のスイーツです。

秋限定プティフールBOX（生菓子） 「ピッコロ ガット」 ¥1,840

国産の生栗を煮てつくるこだわりのマロンクリームが特徴の“フレスコ”、栗本来の甘さと風味が味わえるフランス産の栗のペーストで仕上げる“フランシア”、メレンゲで中央のマロンクリームを覆う見た目にも珍しい“イタリアーノ”、熊本県産の栗を渋皮ごとつかった濃厚なマロンクリームを贅沢につかった“ジャポネーゼ”、そして素材の味を活かした優しい甘さの“パンプキン”の5種類を一口サイズにした、モンブランの食べ比べができる嬉しいセットです。

秋限定プティフールBOX（焼菓子） 「ピッコロ トルティー」 ¥1,840

秋の食材5種類（イチジク/ りんご/ 洋梨 / 栗 / かぼちゃ）をつかったプレゼントに最適な焼き菓子のセットです。パンプキンマドレーヌ、マロンパイ、タルトタタン、イチジクのタルト、洋梨のパウンドケーキを詰め合わせます。

アウトゥンノ ブレッド

商品名 / 価格（税込）

チョッコラート カスターニャ ★新作
¥420

ココアを練りこんだ生地の中には、贅沢にもフランス産の栗を丸ごと1個やマロンクリーム、クルミをぎっしりと詰め込みます。表面にはベルギー産チョコレートや和栗、ピスタチオ、クルミをトッピングし、栗の優しい甘さに香ばしいクルミの味わいと食感がアクセントとなった食べ応えのある新作ブレッドです。

カマンベールブリオッシュ ★新作
ピース ¥440 / ホール ¥3,300

風味豊かなブリオッシュに、クリームチーズと生クリームを合わせたチーズクリームを塗り、その上に大きなカマンベールチーズをのせました。ブリオッシュのほのかな甘味と、チーズの塩味や味わいが絶妙なハーモニーをつくりだす食べ応えのある新作ブレッドです。

詳細はこちら